Las Recetas de MJ | AJÍ DE GALLINA (DE GASTÓN ACURIO)

15 responses to “Las Recetas de MJ | AJÍ DE GALLINA (DE GASTÓN ACURIO)”

1. Edith Tincopa

   11/07/2015

   gracias pero asi no se prepara el aji de gallina.

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2. Dialu_2013

   11/07/2015

   Que este sofrito nole quita el sabor, por el contrario me parece práctico en vez de esperar que se cocine, para alguna ocasión donde se necesite cocinar rápido puede ser. El ají amarillo no siempre pica,en este caso debe ser sin picante para echar bastante.

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3. favoritos990 Favoritos

   11/07/2015

   Ayy porq se quejan tanto!!.. yo siempre peco de leer los comentarios antes de ver cualquier video, y casi me desanimo de ver el video por tanto comentario pero le quise dar una oportunidad 😀
   Maja , ese plato se ve bien, y supongo q buscaste hacer algo que venga de la mano del mejor Cheff de Peru , entiendo porq.. y yo creo q haria lo mismo si quiero aventurarme a otras comidas q no sean las q ya conosco y por eso TE FELICITO!!.. puesto q hay q tener huevos para hacerlo ya q sabes q seras criticada y eso no te importo.
   Otro punto , es q me da gusto q mas y mas gente sienta esa curiosidad de la comida Peruana, y q tu seas una de ellas 😀 , si te gusto lo q probaste en ese plato que nos presentaste, te invito a q sigas investigando sobre esa delicia llamada "aji de gallina" , que por algo lleva ese nombre , y una de las formas mas practicas de diafrutarla es de la mesa de un Peruano, uno sencillito, uno que no salga en las revistas ni sea conocido mundialmente , pero que sea todo corazon para llevarte a su casa y presentarte a su mama , .. si… eso!!.. las mamas Peruanas te invitaran a su mesa y no dejaran q te levantes hasta q esten totalmente seguras q aprendiste pasito a pasito cyalquiera de nuestro platos y de yapa.. hasta un postre 😀 jaja.Es un simple consejo.. no te voy a rellenar mas con decirte que le sacaria o dejaria a la receta que hiciste.. has lo q te digo y te aseguro q te llevaras sorpresas y hasta buenas amistades 😀 , suerte!!

   

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4. Yesenia Ramirez

   11/07/2015

   No creo que esta receta sea del maestro Gaston, el pollo es sancochado y un aderezo con la cebolla en cuadraditos y la pasta de aji amarillo. No le cambies la preparación un plato tan exquisito. Te lo digo pirque cocino muy bien ….

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5. Juan Martín Casanova Velarde

   11/07/2015

   en Perú es muy diferente la preración, pero bueno los ingredientes varían en todos los países, bueno buen provecho..

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6. Eden Medina

   11/07/2015

   q complicado lo hace… el aji de gallina es uno de los platos mas fáciles de aquí de Perù
   y así no es la preparaCion

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7. Bertha Yanama Tucno

   11/07/2015

   mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm??????

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8. MVQ98

   11/07/2015

   Soy peruana y justo hoy PREPARE  ese plato . pero la forma de preparar es diferente  .. la pechuga   se  hace hervir  en una olla (  y es de ahí donde sale el caldo)  
   * luego que este la pechuga cocinada (se desmenuza ) se agrega  este caldo al pan y se deja remojar , luego se frie la cebolla en cuadros con el aji amarillo ,   y se le hecha la mezcla del pan remojado previo  a que  ya  ha sido licuada con la leche   y se le agrega el pollo o gallina desmenuzado  y listo  emplatar con las papas  y el huevo y arroz  al costado  .. 🙂

   bueno para que el ají no pique se compra ají entero amarillo  y  se le saca la raiz de adentro y las pepitas y se le deja remojando con  agua  tibia y sal  y se licua  . y tendrás un aji amarillo natural  :)

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9. imagosimpson

   11/07/2015

   0:20 —- WTF!?!?!?!?!! freír el pollo????
   0:49 —- es en cuadrados…
   1:20 —- mejor maní o pecanas… la almendra tendré que probarlo…
   1:37 —- ridículo: 4 gotas de pasta de ají… se llama ají de gallina por algo, como mínimo 3 o 4 cucharadas soperas.
   1:44 —- si lo hubieses sancochado el pollo, tendrías un buen caldo… 
   1:50 —- una guarrada estrujar así el pan, luego se ve que te hace falta líquido… ¿para que eliminar esa leche si luego la vas a necesitar?
   2:58 —- falta el arroz blanco y la aceituna negra (pero no la de Aragón, que es horrible). Una kalamata es buen sustitutivo de la botija peruana.
   3:13 —- lo del pan mejor ni lo comento porque es una españolada…

   En resumen: buen intento, pero no…

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10. Maritza Rodriguez

    11/07/2015

    lo mismo digo del pollo se hace un consome o  fondo  cada uno  con lo suyo

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11. Hexibel Zapata

    11/07/2015

    ¿Y dónde está el arroz, la aceituna? jaja le faltó eso, pero luego todo se ve bien rico. Saludos desde Perú, Chiclayo.

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12. Marco Geiser

    11/07/2015

    No use aji en conserva, use aji amarillo fresco, si no lo encuentra en Europa vaya a las tiendas asiaticas ya sean India, thai, o chinas, ellos venden una variedad de aji amarillo del mismo estilo peruano pero son mas pequeñitos …. yo no soy idolo de Gaston… pero entre gustos y colores no han escrito los autores

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13. Thanatosrm Rodriguez

    11/07/2015

    hola  maja, saludos desde peru. esta receta esta buenisuma.. pero sabes  no se ajusta a la receta peruana.. 1  el pollo no se  sofrie 2. la cebolla va en cuadros.3 elreparado este  no se licua luego de poner en el sarten  se hace antes( en todo caso puede licuar antes el pan remojado en leche y el aji y luego mezclar con la cebolla que esta sofriendoce) ..la receta de gaston es gourmet.. y no se ajusta a la receta original,,

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14. J Carlos Cruz

    12/07/2015

    el ají de gallina sabe mas rico con su arrocito (arroz) y un poco de ají de rocoto… rico rico ;)

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15. Julio Ruvalcaba

    12/07/2015

    Me encantó el vídeo; muy bien explicado y práctico, soy de México y este plato lo probé en Argentina de la mano de unos amigos peruanos, veré que tal me quedó. Igual me suscribo.

    Habrá algún equivalente para la "pasta de ají amarillo" en México??
    También me gustaría probar el pastel de papas argentino con tu receta.

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